손칼국수면 만드는 방법: 쫄깃쫄깃~ 쉬운 방법
목차
- 칼국수면 만드는 재료
- 칼국수면 반죽 만들기
- 칼국수면 밀고 썰기
- 칼국수면 삶는 방법
- 칼국수 육수 만들기
- 칼국수 완성!
1. 칼국수면 만드는 재료
- 밀가루 2 컵
- 소금 한 꼬집
- 물 2/3 컵
선택 재료
- 녹차 가루 1 큰술 (녹차 칼국수를 만들 때)
- 고춧가루 1 큰술 (매운 칼국수를 만들 때)
2. 칼국수면 반죽 만들기
- 넓은 용기에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다.
- 물을 조금씩 넣으면서 숟가락으로 저어 반죽을 만듭니다.
- 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 반죽합니다. 반죽이 부드러워지고 손에 묻지 않을 때까지 반죽합니다.
- 반죽을 랩이나 비닐 봉지에 넣어 30분 정도 실온에서 숙성시킵니다.
3. 칼국수면 밀고 썰기
- 숙성된 반죽을 3~4 개의 작은 반죽으로 나눕니다.
- 각 반죽을 밀대로 얇게 밀어줍니다. 반죽이 찢어지지 않도록 주의하세요.
- 밀어 낸 반죽을 칼로 2~3mm 간격으로 細長く 썰어줍니다.
4. 칼국수면 삶는 방법
- 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.
- 끓는 물에 칼국수면을 넣고 2~3분 정도 삶습니다. 칼국수면이 익으면 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
5. 칼국수 육수 만들기
- 닭고기나 쇠고기를 넣고 육수를 끓입니다.
- 멸치나 다시마를 넣고 육수의 맛을 더합니다.
- 소금, 후추, 간장 등으로 간을 합니다.
- 김치, 콩나물, 계란 등을 넣고 끓입니다.
6. 칼국수 완성!
- 삶은 칼국수면을 육수에 담아 먹습니다.
- 취향에 따라 김, 파, 마늘 등을 곁들여 먹습니다.
팁
- 칼국수면을 더 쫄깃하게 만들고 싶다면 반죽에 소금을 조금 더 넣어도 좋습니다.
- 칼국수면을 칼로 썰 때 칼날을 날카롭게 유지하면 더 쉽게 썰 수 있습니다.
- 칼국수 육수에 취향에 따라 다양한 재료를 넣어 즐길 수 있습니다.
주의
- 칼국수면을 삶을 때 냄비가 너무 작으면 칼국수면이 서로 붙을 수 있으니 주의하세요.
- 칼국수면을 삶는 시간은 칼국수면의 굵기에 따라 다를 수 있습니다. 칼국수면이 익었는지 확인하기 위해 맛보는 것이 좋습니다.
후기
칼국수면을 직접 만들면 더욱 맛있게 칼국수를 즐길 수 있습니다. 위의 방법을 참고하여 집에서도 쉽게 쫄깃쫄깃한 칼국수면을 만들어 보세요!