청국장, 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 쉬운 방법!
목차
- 소개
- 재료
- 만드는 방법
- 1단계: 밑간
- 2단계: 청국장 풀기
- 3단계: 재료 넣기
- 4단계: 마무리
- 팁
- 마무리
당겨주세요!
소개
청국장은 한국의 대표적인 발효 식품으로, 독특한 풍미와 영양으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 하지만 익숙하지 않은 사람들에게는 다소 낯설고 어렵게 느껴질 수도 있습니다. 특히, 끓이는 과정에서 냄새나 잡내가 발생하여 어려움을 겪는 경우가 많습니다.
오늘은 수미네 반찬보다 더 맛있고 쉽게 청국장을 끓이는 방법을 소개합니다. 간단한 재료와 쉬운 단계를 통해 누구나 맛있는 청국장 찌개를 만들 수 있습니다.
재료
- 청국장 250g
- 묵은지 1/4포기
- 대파 1/2개
- 두부 1/2모
- 애호박 1/4토막
- 양파 1/2개
- 쌀뜨물 500ml
- 국물멸치 1/3컵
- 고춧가루 0.5스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 국간장 1스푼
- 청양고추
- 소금 (선택 사항)
만드는 방법
1단계: 밑간
- 양파는 큼직하게, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어 물기를 제거합니다.
- 애호박은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어 준비합니다.
2단계: 청국장 풀기
- 냄비에 쌀뜨물을 넣고 끓입니다.
- 끓는 물에 국물멸치를 넣고 5분간 우려낸 후 こし어 멸치액을 만듭니다.
- 멸치액에 청국장을 풀어줍니다. 덩어리가 생기지 않도록 주의하며 부드럽게 풀어줍니다.
3단계: 재료 넣기
- 밑간 재료인 양파, 대파, 청양고추를 냄비에 넣고 볶습니다.
- 양파가 투명해지면 고춧가루를 넣고 볶아 향을 냅니다.
- 풀어놓은 청국장 농축액을 냄비에 붓고 끓입니다.
- 끓는 국물에 묵은지, 두부, 애호박을 넣고 5분간 끓입니다.
4단계: 마무리
- 마지막으로 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
- 끓어오르면 불을 끄고 다진 마늘을 넣고 밑바닥에서 살짝 저어줍니다.
팁
- 청국장 냄새가気になる 경우, 끓일 때 생강 한 조각을 넣으면 잡내를 줄일 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아하지 않는다면 고춧가루를 생략하거나 양을 줄여도 좋습니다.
- 다양한 채소나 버섯을 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 남은 청국장 찌개는 밥과 함께 먹거나, 쫄깃한 면발을 넣어 짬뽕으로 즐겨도 좋습니다.
마무리
이렇게 간단한 방법으로 수미네 반찬보다 더 맛있고 쉽게 청국장 찌개를 만들 수 있습니다. 청국장에 익숙하지 않은 분들도 이 방법으로 쉽게 맛있는 청국장 찌개를 즐겨보세요!