알토란 임성근 마늘장아찌, 쉬운 방법으로 담いでみましょう!
목차
당겨주세요!
소개
알토란 임성근 셰프의 간단하고 맛있는 깐마늘장아찌 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 단계별로 설명되어 있습니다.
재료
- 마늘 1kg
- 물 12컵
- 식초 6컵
- 설탕 6컵
- 진간장 2컵
- 꽃소금 2컵
마늘 준비
- 마늘은 2~3일 동안 건조한 곳에 펼쳐 말립니다.
- 마늘 껍질을 벗겨 붉은 속껍질은 그대로 남겨둡니다.
- 뿌리 부분을 위로 향하게 한 후 반나절 정도 말려 물기를 제거합니다.
절임물 만들기
- 물 12컵과 식초 6컵을 냄비에 넣고 끓입니다.
- 끓는 물을 식힌 후 설탕, 진간장, 꽃소금을 넣고 잘 녹여줍니다.
마늘 담그는 과정
- 소독한 유리 용기에 마늘을 넣습니다.
- 식힌 절임물을 마늘이 완전히 잠길 정도로 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 실온에서 1주일 동안 담가둡니다.
팁
- 마늘은 신선하고 흠집이 없는 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 붉은 속껍질은 마늘의 매운맛을 줄여주는 역할을 하기 때문에 그대로 남겨둡니다.
- 절임물에 소금이나 설탕을 조금 더 넣으면 마늘의 아삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 마늘장아찌는 냉장 보관하면 더 오래 맛있게 즐길 수 있습니다.
마무리
알토란 임성근 셰프의 깐마늘장아찌 레시피로 쉽고 간편하게 맛있는 마늘장아찌를 만들어 보세요. 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 만한絶品입니다!