마늘장아찌 담그는 법 2차: 쉬운 방법으로 맛있는 마늘장아찌 만들기!
목차
- 1차 절임 완료 후 준비물
- 간장 양념 만들기
- 마늘장아찌 2차 담그는 방법
- 맛있는 마늘장아찌 팁
1. 1차 절임 완료 후 준비물
1차 절임 과정을 거친 마늘 (식초와 소금물에 1주일간 절인 것)
간장
설탕
물
소주 (선택사항)
천일염
새로운 유리 용기 (멸균 필수)
2. 간장 양념 만들기
- 냄비에 물, 설탕, 간장을 넣고 끓입니다.
- 설탕이 완전히 녹고 간장 맛이 살아나는 정도까지 끓입니다.
- 식힌 후 소주를 넣고 섞습니다. (선택사항: 소주를 넣으면 맛이 더 좋아지고 보관성이 좋아집니다.)
3. 마늘장아찌 2차 담그는 방법
- 멸균된 유리 용기에 1차 절임 완료된 마늘을 넣습니다.
- 식힌 간장 양념을 마늘이 완전히 잠길 정도까지 붓습니다.
- 천일염을 1-2つまみ 넣어 마늘의 아삭함을 유지합니다.
- 용기를 밀폐하고 실온에서 3-5일 정도 숙성시킵니다.
- 숙성이 완료되면 냉장 보관하여 맛있게 즐깁니다.
4. 맛있는 마늘장아찌 팁
- 신선하고 질 좋은 마늘을 사용하는 것이 중요합니다.
- 1차 절임 과정에서 충분히 절여주세요. 마늘이 너무 단단하면 2차 담그는 과정에서 맛있게 숙성되지 않을 수 있습니다.
- 간장 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 더 달콤하게 원한다면 설탕을 더 넣고, 더 간장 맛을 원한다면 간장을 더 넣으세요.
- 소주를 넣으면 맛이 더 좋아지고 보관성이 좋아집니다. 하지만 소주를 넣지 않아도 됩니다.
- 마늘장아찌는 냉장 보관하면 오래 먹을 수 있습니다. 하지만 너무 오래 보관하면 맛이 변할 수 있으니 2-3개월 안에 먹는 것이 좋습니다.
마늘장아찌는 한국의 대표적인 밑반찬 중 하나입니다. 밥과 함께 먹으면 정말 맛있고, 다양한 요리에 활용할 수도 있습니다. 위의 방법으로 간단하게 맛있는 마늘장아찌를 만들어 보세요!