간편하게 즐기는 깐마늘장아찌 만들기
맛있는 밑반찬, 깐마늘장아찌를 직접 만들어 보세요!
당겨주세요!
市販의 깐마늘장아찌는 맛도 좋지만, 직접 만들면 더욱 맛있고 건강에도 좋습니다. 하지만, 처음에는 어떻게 만들어야 할지 막막할 수 있습니다. 걱정하지 마세요! 이 글에서는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 깐마늘장아찌 담그는 방법을 소개합니다.
목차
- 재료
- 만드는 방법
- 1단계: 마늘 손질
- 2단계: 초절임
- 3단계: 본 절임
- 4단계: 숙성
- 팁
- 주의 사항
재료
- 깐마늘 1kg
- 물 6컵
- 꽃소금 1.5컵
- 생강 150g
- 설탕 1컵
- 물 1.5컵
- 식초 2.5컵
- 간장 200ml
- 원당 150ml
만드는 방법
1단계: 마늘 손질
- 햇마늘 껍질을 까서 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 칼로 마늘 윗부분을 약간 썰어줍니다.
- 굵은 소금을 뿌려 마늘 표면을 문질러줍니다.
- 깨끗한 물로 헹궈 소금기를 제거합니다.
2단계: 초절임
- 냄비에 물 6컵과 꽃소금 1.5컵을 넣고 끓입니다.
- 끓는 물에 마늘과 생강을 넣고 24시간 절입니다.
3단계: 본 절임
- 24시간 후 절임물을 버리고 마늘과 생강을 깨끗이 헹궈줍니다.
- 병에 마늘과 생강을 넣고, 설탕 1컵, 물 1.5컵, 식초 2.5컵, 간장 200ml, 원당 150ml를 넣습니다.
- 뚜껑을 막지 않고 햇빛이 잘 드는 서늘한 곳에 1~2주 정도 둡니다.
4단계: 숙성
- 1~2주 후 뚜껑을 막고 햇빛이 차지 않는 서늘한 곳에 1개월 이상 숙성시킵니다.
- 숙성이 완료되면 냉장 보관하여 맛있게 드세요.
팁
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 조금 넣어도 좋습니다.
- 다양한 허브나 향신료를 넣어 나만의 특별한 깐마늘장아찌를 만들어 보세요.
- 멸치나 새우젓을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
주의 사항
- 마늘은 깨끗하게 손질하고, 절임 과정에서도 위생에 유의해야 합니다.
- 병과 뚜껑은 열탕 소독을 해 사용해야 합니다.
- 숙성 과정 중에 곰팡이가 생기지 않도록 주의해야 합니다.
깐마늘장아찌, 직접 만들어 보세요!
이 글의 내용을 참고하여 직접 깐마늘장아찌를 만들어 보세요. 맛있고 건강한 밑반찬을 즐길 수 있을 것입니다.
추신: 깐마늘장아찌는 밥도둑입니다. 뚝딱 만들어 맛있게 드세요!